ศาลเจ้าแม่ทับทิม  ตั้งอยู่ที่ตลาดแดะ หรือบริเวณใกล้ตัวอำเภอกาญจนดิษฐ์  ไม่พบหลักฐานแน่ชัดว่าสร้างเมื่อใด สันนิษฐานว่าคงมีอายุไม่น้อยกว่า 100 ปี กล่าวคือ เมื่อชาวจีนไหหลำอพยพมาอยู่ที่เกาะทรายหรือบ้านปากกะแดะ ก็ได้มีคนจีนกลุ่มหนึ่งย้ายถิ่นฐานจากบ้านปากกะแดะมาหากินที่บ้านกะแดะโดยขึ้นมาตามลำน้ำคลองกะแดะห่างจากบ้านปากกะแดะ ประมาณ 3 กิโลเมตร เมื่ออพยพมาอยู่ที่นี่ก็จำเป็นต้องสร้างศาลเจ้าขึ้นเป็นที่เคารพบูชายึดเหนี่ยวทางใจ อาคารที่สร้างเป็นอาคารไม้ มุงกระเบื้องลักษณะของศาลเป็นศาลาคู่มีชานกลาง โดยได้อัญเชิญรูปโพ่เต๋า (เจ้าแม่ทับทิม) เล่าบุนหง่าว และเฮียดีก๋ง (องค์ 108) ซึ่งเป็นรูปแกะสลักจากประเทศจีนมาตั้งเป็นรูปเคารพ ครั้นต่อมาคนจีนที่มาอาศัยที่บ้านกะแดะซึ่งมีจำนวนไม่มากเสียชีวิตลง ศาลเจ้าก็ขาดการดูแลในที่สุดก็ทรุดโทรมและทิ้งร้างไป จนเมื่อมีการประทับทรงเจ้ากวนอู (กวนก๋ง) ณ ศาลเจ้าไหหลำบ้านปากกะแดะขณะประทับทรงได้ดำริให้รื้อศาลเจ้าหลังเก่า หลังจากนั้นได้ดำเนินการสร้างศาลเจ้าหลังใหม่เป็นศิลปะศาลเจ้าแบบจีน ศาลเจ้าหลังนี้ได้ทำพิธีเปิดเมื่อปี 2539 นับเป็นศาลเจ้าที่มีความสวยงามมากหลังหนึ่งของจังหวัดสุราษฎร์ธานี